A rizling fajták az ellenálló, jó bortermő szőlők csoportjába tartozik. Ez talán az egyik leginkább termesztett fehérborszőlő. Míg a rajnai rizling inkább északabbra terem, addig a Közép Európában az olaszrizling a népszerűbb. Mivel ez a fajta a meleget kedveli, előszeretettel termesztik a déli lejtőkön. Előfordulási helye Közép Európa, pontosabban hazánk, Ausztria, Románia és Horvátország. Amikor minőségileg jó bortermő év van, akkor igen erőteljes zamatú olaszrizling borok készülnek.

Van külön késői szüretelésű olaszrizling bor is, amelynek akár 15%-os az alkoholtartalma, ami a borok között igen magasnak számít. A színe gyönyörű óarany sárga az íze pedig semmivel sem hasonlíthatóan olajosan telt. A tokaji borvidék kivételével szinte az egész országban termesztett az olaszrizling és habár egy viszonylag könnyen kezelhető bor, a készítők mégis apró házi receptek alkalmazásával okoznak kellemes ízbeli meglepetéseket a vásárlóknak annak érdekében, hogy ez bor ne váljon unalmassá. Ebben a legtöbb pincészet igen sikeres.